La ristorazione deve essere flessibile nonostante le difficoltà di questo periodo. Questo è un’articolo che ho scritto circa 1 anno fa sulla possibilità di aggiungere il food delivery nel proprio business model. A quei tempi non si sarebbe minimamente pensato che arrivasse il covid 19 QUESTO MOMENTO PASSERA’ ED IL FOOD DELIVERY SARA’ CRESCIUTO! Come…
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10 cose utili da fare a casa ai tempi del corona virus Tutta questa situazione è totalmente nuova per tutti noi e forse, ci ha preso anche un po alla sprovvista senza che potessimo minimamente pianificare o programmare le nostre giornate bloccati in casa. Vero? Chiaramente, in questa situazione dobbiamo pensare al nostro lavoro che…
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Gestione dei conflitti in gruppo e inconsapevolezza emozionale Quando si lavora in squadra con altre persone è inevitabile che si creino situazioni di conflitto, ma cerchiamo di capire come mai si creano e come affrontarle nel modo migliore. Mi ricordo di una consulenza molto particolare; Un ristoratore mi chiama perché, a parole sue, “Voglio cambiare…
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Incoraggia la formazione e la crescita delle persone Come imprenditore, o manager, o leader, tutti abbiamo bisogno di persone qualificate e competenti nel nostro team. Abbiamo l’opportunità di incoraggiare la formazione e la crescita delle persone. Sostanzialmente possiamo trovare persone idonee sia all’interno che all’esterno della nostra azienda, ma per lo più dovranno imparare nuovi…
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La Cultura aziendale nella ristorazione Ogni strategia, metodologia o strumento che stai utilizzando nel tuo locale, potrebbe non portarti da nessuna parte se non hai il sostegno, l’appoggio e l’aiuto, da parte delle “persone” che lavorano con te. Come quando andiamo in vacanza in un paese straniero, e ci ritroviamo una lingua diversa dalla nostra,…
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Leadership nella ristorazione Ogni settore, ha bisogno di nuovi Leader, che sono in grado di trasmettere le proprie competenze, sia professionali e di ruolo (hard skills), sia quelle di comunicazione e di leadership ( Soft skills), ad ogni persona del team. Ed anche nella ristorazione abbiamo bisogno di nuovi Leader! L’efficacia di ciò che facciamo,…
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Comunicazione non verbale nella ristorazione Quando non parlo non comunico, vero?? Sbagliato. Fino a qualche tempo fa, gli studi sul cervello ci dicevano che il linguaggio verbale alloggiava nella parte sinistra e mentre la parte destra era dedicata alla parte creativa-emozionale, si pensava che fosse “muta”. Gli studi attuali invece ci riportano un mondo comunicativo…
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La risorsa più importante che hai a disposizione è il tuo Team, sono le persone che lavorano con te e portano avanti i tuoi progetti ed i tuoi obiettivi. La condivisione dell’esperienza si trasforma in un nuovo spirito creativo, in potenza e in evoluzione! Nel momento in cui si crea un’identità di squadra, i singoli…
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La maggior parte delle situazioni che accadano a lavoro sono effetti determinati da cause ben precise, e anche “come inserire una nuova persone nel team” è determinante per molte situazioni successive. Se pensi che non sia importante inserire una persona nel modo migliore nel tuo staff, allora puoi anche smettere di leggere e tornare a…
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Spesso accusiamo prima questo poi quello di quanto si sbaglia, senza minimamente fermarsi un attimo e riflettere. Tutto dipende da noi, soprattutto il modo in cui agiamo. La modalità in cui svolgiamo un’azione e quindi comunichiamo, senza chiederci il permesso si impadronisce della nostra unica ed inimitabile personalità, facendoci assumere atteggiamenti, comportamenti che ci portano…
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