Gestione dei conflitti in gruppo e inconsapevolezza emozionale Quando si lavora in squadra con altre persone è inevitabile che si creino situazioni di conflitto, ma cerchiamo di capire come mai si creano e come affrontarle nel modo migliore. Mi ricordo di una consulenza molto particolare; Un ristoratore mi chiama perché, a parole sue, “Voglio cambiare…
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Incoraggia la formazione e la crescita delle persone Come imprenditore, o manager, o leader, tutti abbiamo bisogno di persone qualificate e competenti nel nostro team. Abbiamo l’opportunità di incoraggiare la formazione e la crescita delle persone. Sostanzialmente possiamo trovare persone idonee sia all’interno che all’esterno della nostra azienda, ma per lo più dovranno imparare nuovi…
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La Cultura aziendale nella ristorazione Ogni strategia, metodologia o strumento che stai utilizzando nel tuo locale, potrebbe non portarti da nessuna parte se non hai il sostegno, l’appoggio e l’aiuto, da parte delle “persone” che lavorano con te. Come quando andiamo in vacanza in un paese straniero, e ci ritroviamo una lingua diversa dalla nostra,…
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Leadership nella ristorazione Ogni settore, ha bisogno di nuovi Leader, che sono in grado di trasmettere le proprie competenze, sia professionali e di ruolo (hard skills), sia quelle di comunicazione e di leadership ( Soft skills), ad ogni persona del team. Ed anche nella ristorazione abbiamo bisogno di nuovi Leader! L’efficacia di ciò che facciamo,…
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Comunicazione non verbale nella ristorazione Quando non parlo non comunico, vero?? Sbagliato. Fino a qualche tempo fa, gli studi sul cervello ci dicevano che il linguaggio verbale alloggiava nella parte sinistra e mentre la parte destra era dedicata alla parte creativa-emozionale, si pensava che fosse “muta”. Gli studi attuali invece ci riportano un mondo comunicativo…
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La risorsa più importante che hai a disposizione è il tuo Team, sono le persone che lavorano con te e portano avanti i tuoi progetti ed i tuoi obiettivi. La condivisione dell’esperienza si trasforma in un nuovo spirito creativo, in potenza e in evoluzione! Nel momento in cui si crea un’identità di squadra, i singoli…
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La maggior parte delle situazioni che accadano a lavoro sono effetti determinati da cause ben precise, e anche “come inserire una nuova persone nel team” è determinante per molte situazioni successive. Se pensi che non sia importante inserire una persona nel modo migliore nel tuo staff, allora puoi anche smettere di leggere e tornare a…
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Spesso accusiamo prima questo poi quello di quanto si sbaglia, senza minimamente fermarsi un attimo e riflettere. Tutto dipende da noi, soprattutto il modo in cui agiamo. La modalità in cui svolgiamo un’azione e quindi comunichiamo, senza chiederci il permesso si impadronisce della nostra unica ed inimitabile personalità, facendoci assumere atteggiamenti, comportamenti che ci portano…
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Il modello delle fasi di sviluppo del team è stato proposto per la prima volta nel 1965 da Bruce Tuckman per cercare di spiegare come si evolve un team nel tempo. (Developmental sequence in small groups) Come Restaurant Manager, sapere e seguire in un modo preciso le varie fasi di sviluppo del proprio team, è…
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In un’attività di ristorazione, non sempre i problemi sono legati all’aspetto economico, infatti, per molti problemi le cause sono da ricercare in altri contesti. Nessuno dice che lavorare deve essere sempre bello e piacevole ma che le persone che lavorano tutti i giorni devono essere motivate e stimolate, e di sicuro la noia non è…
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